Podívala se na mě spatra a zeptala se, zda jsem psycholog. (Myslela s diplomem.) Vážená paní, psychologický pohled a zkušenosti získáte pouze praxí a vlastní zkušeností. Samozřejmě, že to základní se můžete dozvědět studiem knih a návštěvou škol, ale věřte, že ty nejlepší informace vám dá život sám. Ale toto vám řekne každý zkušený diplomovaný psycholog. To jenom abych na paní nezapomněl. Taky mě svým přístupem zvedla ze židle.
Něco k jídelně.
Mylně jsme se domnívali, jakou budou mít Havířované radost, že něco takového u nás ve městě existuje.
Jsme vlastně první jídelna se zdravou kuchyní s minutkovým sortimentem v České republice, s tak širokou škálou nabízených jídel a jiného, o čemž nás informují naší hosté, kteří takováto zařízení navštěvují na různých místech republiky.
Dokonce jeden známý z Prahy (ten chce dokonce zastoupení na franšízu v Čechách) říkal, že i v Evropě, ale buďme skromní. A to jsme po dvou měsících (v rámci malé návštěvnosti) posunuli otevírací dobu až do 20.00 hodin, což je v Česku také ojedinělé v rámci vegetariánských zařízení.
Kvalitu a sortiment nabízených jídel jsem chtěl posunout na takovou úroveň, aby to mohly dělat restaurace či hotely i jakoby vyšších cenových skupin. Aby z toho nebylo takovéto kyp, kyp, šup na talíř a estetika v čudu. A bez táckového prodeje. Ono se totiž dá takovémuto jídlu vtisknout slavnostní charakter, a tím pádem oslavit na patřičné úrovni narozeniny, svatby, připravit bankety, slavnostní večeře a jiné.
Už se těším, až to vezmou do rukou kolegové z branže, to pak budou ostatní koukat, co všechno možné se dá vytvořit. Už to nebude tak, že některá zařízení vařívají pouze jedno jídlo (ani ne tak z pohodlnosti, jako pro nezájem veřejnosti), a to ještě tak, že v nezdravé přípravě. Už se na to těším, poněvadž věřte, že my při těch našich cestách republikou jsme si s sebou vždy vozívali papírovou krabici s jídlem. A přitom bych si tak rád sedl s manželkou do restaurace na nějakou