ZDRAVďż˝ RECEPTY

Prdlavka pouze pro ty, kteří jsou ještě nevyčištění, a tudíž na ně fazole působí "dramatičtěji", což už v našem případě vůbec neplatí. Chtěli jsme udělat nějaký přílohový salát, a jelikož jsme nechtěli s majonézou, tak jsme zvolili takový lehčí - i když kapku oleje jsme přidali také. A nakonec jsme zjistili, že se dá jíst i samostatně (popř. se zdravým pečivem??), a tudíž jej nemusíme již přidávat k žádnému "masu-nemasu". A teď k přípravě. Brambory uvařené ve slupce a vychlazené jsme nakostičkovali a přidali do "základu". Tento jsme vytvořili následovně: najemno nakrájenou cibuli, trochu česneku, lehce soli, posekanou pažitku, trochu drceného vícebarevného pepře a aby to mělo i kyselost a nemuseli jsme přidávat worchester (i když zdravější), tak ze zahrádky nasekaný štovík. Toto všechno lehce zalité řepkovým olejem (lisovaným za studena) a nechat nějakou tu dobu odstát. Poté jsme vložili nakrájené brambory a taky zvlášť doměkka uvařené fazole (je lepší si je namočit dopředu), vychlazené a osolené. Celkem se to povedlo, nikoho ze židle to nezvedlo:o))). A druhý den byl salát ještě báječnější. Ve své podstatě můžete fazole nahradit i jinými luštěninami a budete mít na výběr různých salátů habaděj. Dobrou přeje Eda

Na polici jsem objevila pytlík červených fazolí (ledvina), a jelikož jsme už dlouho tuto luštěninu nevařili, rozhodla jsem se pro salát. Když jsem ještě bydlela u našich, maminka ho dělala s cibulí a se špekem. A protože špek už dneska nemusím, vyzkoušela jsem zdravější verzi. Fazole jsem namočila už večer a dneska vařila doměkka s přidáním soli a sypkého koření, které si připravuji sama (libeček, mrkev, celér, kořenová petržel, česnek, cibule - vše v sušené formě a rozmělněné v mixéru na prášek). Po uvaření jsem jemně pokapala řepkovým olejem a přidala najemno nasekaný medvědí česnek (proto Béďův salát), kterého je u nás tolik, že by se na něj dalo s kosou chodit (o: Než si připravíte své koření a vydáte se k potoku pro medvědí česnek, můžete použít zdravou Vegetu a nasekanou cibuli.
Dobrou chuť. Eva

Proč uzené, když si vlastně toto můžete koupit jak v Kaufu, tak ve Zdravých výživách?! No, vycházeli jsme z vlastní praxe, kdy už nám to klasické uzené nějak přestávalo chutnat, poněvadž nám připadá v tom igelitu takové vodnaté, polomastné a něčím napajcované, a navíc pro nás již moc solené a se zvláštní pachutí, jakoby po rybách. Tak si říkám, že si to trochu vylepšíme po svém. Takže jsme vlastně koupili klasické natural (bez soli a příchuti), toto po vyjmutí ze sáčku nechali okapat, pouze osolili mořskou solí (jenom po povrchu a celkem dosti - ve finále bylo slanější podstatně méně než to kupované) a prskli jsme jej do uzáku, kde jsme udili do 90°C asi hoďku a půl na pilinách. (I když uzení, jak již víme, není úplně košér...) Výsledek byl nad očekávání! Buket to mělo jako klasický uzený sýr a po rybí pachuti ani vidu ani slechu:o))). Je sice pravda, že nebylo až takové tmavé jako to z obchodu, ale my nejsme rasisti...:o))). Pokud byste chtěli tmavší, prostě zvýšíte teplotu, ale zároveň tím i zvýšíte možnost vzniku karcinogenů... Ještě mě napadlo, že můžete toto potřít olejem (zdravým), ale tam také hrozí klasické přepalování oleje. No, pro jedenkrát přivřeme oko. Poté jsme toto vyuzené tofu nechali vychladnout, nakrájeli na plátky, k tomu rajče, ředkvičky, naklíčené mungo a zblajzli jsme to na zahrádce, na které jsme se před tímto nenudili (začaly jarní práce). I když bez pečiva, dostatečně to zasytilo. Dobrou přeje Eda

Moje maminka často vzpomíná, jak kdysi dělali bramborové placky na zelných listech přímo na plotně. Tak jsem si řekla, že to zkusím. Jenže ouha - zelné listy nebyly zrovna po ruce. Proto jsem vyrazila do přírody hledat náhražku. A našla přímo za domem - listy lísky, jsou i tak pěkně dokulata (o: Připravila jsem si bramborové těsto (viz Recepty - Co se vaří u Sovů: Bramborák bez mouky a vajec ze 6.12.2008, akorát s tím rozdílem, že dneska už dáváme do těsta ovesné vločky namleté najemno). Listy jsem položila na nenamaštěný plech a na ně rozprostřela bramborové těsto, které ani není třeba potírat olejem - takže superzdravé, a dala zapéct do trouby. Okraje listů (které nebyly pokryté těstem) vzaly zasvé, ale část pod těstem zůstala téměř neporušená - takže žádné spáleniny! (A ty žilky na listech můžete rovnou použít jako dentální nitě (o:) Dobrou chuť. EVA

Původně jsem chtěla zkusit vytvořit domácí tofu. Připravila jsem si tvaroh ze sójových bobů (Recepty - Nezařazené) s tím, že ho uvařím. Jenže forma, ve které se měl vařit, byla najednou nějaká velká a tvarohu málo (příště bude třeba udělat dvojitou porci). Takže co teď? I když jsme již měli rozvařenou teplou večeři, přišel rychlý nápad, že pokus s tofu necháme na jindy a uděláme rychlou pomazánku. A jelikož v jednoduchosti je krása, jenom jsme ji řádně osolili, přidali smetanu od firmy Provamel, promíchali a mazali na žitný chléb (dovezený z nedalekého Polska - říkají mu cihla, a fakt je i tak těžký (O:). Dobrou chuť Eva

Proč cestovní? Zcela jednoduché. Ke snídani dostali naši hosté tuto pomazánku, a jelikož jim velmi chutnala, nechali si zbytek namazat na zdravý chléb a zabalit na cestu. A jak na ni? Do vytvořeného rostlinného domácího sójového tvarohu (recept viz Nezařazené) postupně přidáváme najemno nakrájenou cibuli, pár stroužků přes lis přetlačeného česneku, zdravé grilovací koření, tříbarevný drcený pepř, mletou sladkou papriku, kmín (může být i drcený), zdravou Vegetu, zástřik zdravého worchesteru. Jelikož Eva (pochvala) tentokrát udělala tento rostlinný tvaroh super - tzn. dostatečně hustý, naředil jsem tuto směs přiměřeně rostlinnou tatarskou omáčkou (stejný způsob jako při výrově klasické, jenže ze zdravých surovin - základ sójová majonéza), která nám zůstala z minulého dne (nic zdravého se nevyhazuje:o))) Na talíř trochu "dekorace" a šupky na stůl s přáním dobré chuti. Eda

Tak - konečně jsme se dočkali (a medvědi asi jakbysmet), protože vyrazil medvědí česnek. Ještě loni jsem o něm neměla ponětí, až když mě jeden známý informoval, že ho je u nich spousta, zapátrala jsem v knížkách, u potoka ochutnala cosi zeleného - a ejhle, chutnalo to fakt jako česnek. (Ale pozorpozorpozor!!! - je lehce zaměnitelný s listím konvalinky, které je jedovaté, takže požádně nastudovat. Fakt jsem se jednou už téměř vrhla na toto zelené potvorstvo, ale včas jsem si vzpomněla, že jsem tam před časem viděla kvést konvalinky.)Listy k nahlédnutí - na talíři jako jedlá dekorace. Takže ještě jednou - medvědí česnek je tady a je toho třeba využít. Kromě přidávání do polévek, salátů apod. si můžete připravit rychlou pomazánku na chléb. Takže najemno rozmixujte listy medvědího česneku (předtím nakrájejte na menší kousky) s kvalitním zdravým olejem a trošku přisolte. Máte-li slunečnicová semena - můžete přidat. Namažte v tenké vrstvě (má šílené grády, tak opatrně - čínský česnek se může jít schovat a ten náš je navíc zadarmo!) na chléb nebo jemně opečený toust a dozdobte rajčetem nebo kápií. Ten den, ani následující, si určitě neplánujte žádnou (ať důležitou pracovní, či soukromou schůzku) - váš protějšek by to nemusel ustát. Když tak do lesa za medvědy, těm to vadit nebude - prostě svůj k svému. A ještě jedna dobrá zpráva. Medvědím česnekem se můžete opájet dosti dlouho. Ještě lepší než listy jsou totiž pupeny před rozpukem - říkám jim "štípopysky" - a to je teprve ta pravá nálož. A pozor je zdravý a přímo natural - chcete-li Bio!!! Dobrou chuť přeje Eva.

Jojo, chlebíčky už tradičné patří na silvestrovský stůl - tak proč rušit zrovna tuhle českou tradici jenom proto, že jsme se rozhodli jíst zdravě. Takže jsme si vyrobili bramborovy salát (jen jsme zaměnili majonézu za sojanézu), ten nanesli na celozrnné dalamánky nakrájené na tenké plátky a zdobili: sójovým šunkovým salámem (z Kalmy), uzeným tempehem a lehce opečenými, na kolečka nakrájenými, sójovými opekáčky. A aby to bylo pestřejší pro oko, tyto "masité" dobrůtky jsme dozdobili natenko nakrájenými rajčaty, kvašáky a tříbarevnou paprikou. Jelikož byly fakt výborné, rychle z talíře zmizely a museli jsme dodělávat další várku. Mňam. Dobrou chuť. EVA

Okurkový salát máme rádi, a jelikož jsme si ho chtěli tentokrát udělat trochu svátečnější, přidali jsme sójovou smetanu od firmy Provamel. Je už dost sladká, proto není třeba přislazovat, jen jsme dochutili mořskou solí, trochou pepře, vymačkanou šťávou z citronu a také z pomeranče. (Nejdete-li zrovna do společnosti, můžete přidat i přepasírovaný česnek.) Salát byl moc dobrý, proto jsme si ho udělali následující den ještě jednou - když jsou ty Vánoce :o)
Dobrou chuť. EVA

Jojo - tvarohu se "urodilo". No - neurodilo, jen jsem to přehnala s jeho výrobou. Udělala jsem ho tentokráte z dvojité dávky a vzešlo z toho kromě 1,5 kg tvarohu ještě 0,75 l syrovátky a 0,60 kg okary, recept v Nezařazených. (Syrovátkou jsem okyselila žampiónovou polévku a okaru jsem použila při výrobě Sovích koulí.) Takže tvarohu byl kopec, proto jsem část dala na zkoušku zamrazit, část snědl manžel "jen tak", z části jsem udělala sladký tvaroháček a část jsem použila na výroba kápiové pomazánky (takovou podobnou dělá moje maminka Jiřinka, jenže nezdravou z klasického tvarohu a zakysané smetany). Takže - do misky jsem nalila trochu syrovátky, přidala drcený kmín, mořskou sůl, mletou sladkou papriku, nasekanou pažitku a kápii nastrouhanou na struhadle na velkých slzičkách a vše řádně promísila. (Kápii můžou i ti, kteří si stěžují, že jim paprikové slupky nedělají dobře - při strouhání vám totiž slupka zůstane v ruce.) Můžete přidat i trochu oleje lisovaného za studena. Podávejte s tmavým pečivem. Ale tady pozor - ne každé tmavé je zdravé, barviva dovedou věci! Dobrou chuť přeje Eva.

Vidíte, že i v rostlinné produkci se nacházejí nejrozmanitější výrobky. Na rychlou svačinku tentokrát můžeme zvolit ze zdravého obchůdku opékačky od fy SIVO. Tyto zbavíme obalu, rozřízneme napůl a na povrchu nařežeme nožem křížem krážem (tzv. na ježka). Vložíme do horkovzdušné nebo klasické trouby a krátce zapečeme. Tentokrát nedáváme žádný tuk ani olej, poněvadž v sobě mají dostatek a navíc jsou velmi křehké. Dokonce se naši dva psi při pohledu na ně začali mlsně olizovat, takže i je jsme obelstili. Přidali jsme lehkou ozdobu, hořčici ze zdravé a zdravý kečup od fy Sunfood. Pečivo zvolte také zdravé - zdravější. Dobrou chuť EVA Foto ve Fotogalerii - Fota k receptům.

Ve Zdravých je k dostání sádlo "Pradědova pochoutka", ale jelikož je dražší než klasika, zkusili jsme pro vás vymyslet levnější verzi. Koupíme si ve Zdravé kostku 100% rostlinný tuk z palmového a kokosového oleje 200gr od fy Natural, dneska za 13,- Kč. Na pánev vložíme kostku, kterou necháme rozpustit, přidáme na jemno (doslova - na pidi, midi) nakrájenou cibuli, kterou pozvolna na mírném ohni zežloutneme. Pak přes lis protlačíme česnek, jen lehce prohřejeme, přidáme zdravou vegetu, lžíci oleje, popř. dvě - pro lepší roztíratelnost, v ruce rozetřenou sušenou majoránku a ihned vypneme, aby se nám nespálila a nebyl z toho namísto "sádla" spálený nězdar. Necháme vychladit a pozveme souseda na ochutnávku, samozřejmě z čeho to je ani muk! No, a pokud chcete být úplně "in", můžete ještě teplou směs rozmixovat mixérem (ponorným). My už jsme se s tím nedrbali - kdo to bude umývat, že? Hotovo za 5 minut plus vychlazení. Foto ve Fotogalerii - Fota k receptům - dobrou Eda