dáme podusit. Nedusíme zbytečně dlouho. Poté vmícháme doma vyrobenou sójovou zakyslou smetanu a zahustíme hladkou kukuřičnou moukou (ta je bez lepku) a lehce provaříme. Podle chuti můžeme přidat zdravý worchestr či polévkové koření (ve Zdravých výživách). Za "maso" jsme tentokrát zvolili sójový big steak pod známkou Bonavita od fy Pragosója (přípravu sójových steaků, nudliček, granulátu, kostek najdete v kolonce Recepty - Nezařazené). Jako přílohu jsme vybrali brambory. Oloupané, propláchnuté a nakrájené na menší dílky jsme dali do napařovacího hrnce (do vody ve spodním hrnci dáváme libeček a kmín, a proto není třeba vůbec solit!). Uvařené brambory jsme prosypali sušenou petrželovou natí (čerstvou teď v zimě nemáme). Brambory dáme na talíř, z vývaru („výpeku“) vyjmeme teplý big steak a zčásti tento přelijeme smetanovou žampiónovou omáčkou, ozdobíme dle svých (ledničkových) možností.
Dobrou chuť EVA Foto ve Fotogalerii – Fota k receptům
Soví křenová omáčka
Jelikož si čas vánoční žádal něco slavnostnějšího, zkusili jsme omáčku, kterou rád vařil tchán - ovšem dříve ve verzi klasické, tedy nezdravé. Nadrobno nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, petržel a celer (nejvíce mrkve, nejméně celeru - je dost aromatický), pár bobkových listů, několik kuliček nového koření, l-2 kostky Wurzlu a trošku rostlinného oleje dáme do hrnce a za stálého podlévání vodou dusíme doměkka. Kořenové zeleniny dáme více, protože hotovou omáčku nezahušťujeme moukou, tak ať jí máme dost. Směs ještě s trochou nevyvařené vody přendáme do mixéru a rozmixujeme. Vrátíme zpět do opláchnutého hrnce, vmícháme sójovou smetanu z fy Provamel, najemno nastrouhaný křen a krátce prohřejeme. (Máte-li raději omáčku kyselejší, přidejte šťávu z citronu.) Seitan natural z fy Sunfood nakrájíme na plátky, osolíme, potřeme lehce olejem a dáme krátce prohřát do trouby - ale pozor nepéct! Klasický houskový knedlík (prozatím jsme nezmákli zdravou verzi) jsme nahradili na plátky nakrájenou a na páře ohřátou polentou. Jelikož jsme měli zrovna po ruce ananas, nakrájeli jsme ho na plátky a omáčku jím ozdobili, a nahoru ještě přidali brusinkovo-borůvkovou marmeládu ze