ZDRAVďż˝ RECEPTY

I když jsme již psali, že nejsme až takoví fandové pro hokaido, nějakou tu "bouli" jsme si taky vypěstovali. Dneska mrknu do mrazáku a ještě tam něco zbylo, tak si říkám, že uděláme "zupu". Takže: cibuli na kostičky, nějaký ten česnek (český!!) taky na kousíčky, trochu soli, můžete i drcený pepř, přiměřeně libečku, němnožko kmínu (může být i drcený), lžíci - dvě (tři??) řepkového oleje (lis. za studena - kvůli barvě a ať je vidět, že na to máme:o)))), sůl, nastrouhaný muškátový oříšek (nemnoho - je dosti aromatický) a hlavně tu hokaido. My jsme ji již měli v mrazáku nastrouhanou na struhadle na větších slzičkách. Krátce povaříme, přidáme na kostičky brambory a až budou tyto doměkka, přidáme domácí sójové mléko (viz Recepty - Nezařazené, v našem případě mléko hustější - tzv. double), provaříme a nakonec ozdobíme pažitkou, cibulkou anebo kdo co má. (Můžete i něco divokého z přírody - hlavně ale, aby to bylo jedlé :o) My jsme si polévku díky většímu mmožství brambor udělali takovou nahusto, takže byla takříkajíc přesnídávková. Dobré to bylo, jenom kdyby více jí bylo:o))). Dobrou přeje Eda

Žádný recept, pouze nasměrování, že i jídlo dříve mnou velmi oblíbené se dá udělat i bez masa. Již několikrát mne napadlo, jak tu "dršťkovou" udělat a žádné zvíře přitom nedodělat:o))). Až jednou v lese při sběru hub jsme potkali zdejšího houbaře, který nám říká, že z toho hřibu jménem kotrč kadeřavý je to ideální. A to taky z toho důvodu, že je takový krabatý, prostě hodně klasickým dršťkám podobný. A jelikož jsme jeden velký našli, tak se šlo hned na věc. Polévku umíte dřšťkovou každý (nebo najdete v klasických receptech), takže stačí pouze klasické maso zaměnit za výše zmíněnou nakrájenou houbu. Jinak vše ostatní zůstává stejné. My, jelikož se snažíme ty přepálené úpravy odstranit, tady jsme udělali výjimku a lehce cibulku zapěnili, aby podobnost byla co největší. A navíc, jelikož jsme ji měli jako hlavní jídlo, tak jsme si ji udělali jako přesnídávkovou s přidáním brambor na kousky. K tomu celozrnný chlebík a již to do těch žaludků padalo samo:o))). Dobrou přeje Eda

Znáte to - aby se doma držely po celý rok prašule, musíte dát na Nový rok čočkovou. A ve zdravější verzi je ještě rychlejší a jednodušší, tzn. také levnější - a už jsou první prachy doma. Komu se podaří, může si dát čočku přes noc namočit a pak to je opravdu rychlovka. Jinak do hrnce s vodou dáme čočky dosti, poněvadž nebudeme zahušťovat (no po těch náročných svátcích, i když ve zdravé - jen vítáno). Přidáme kostku Wurzlu, trochu cibule na kostky, česnek na plátky, eventuálně prolisovaný, trochu drceného zeleného pepře, špetku soli, lžíci zdravého oleje, citronovou šťávu, zdravé Polévkové koření, nastrouhanou mrkev na slzy a vaříme dosti doměkka. To to je vše. Pokud dáte dosti čočky, nezahušťujete. Pokud jste to přepískli a máte kaši, nebojte - přilijte více vody a posléze dochuťte. Dobrou přeje Eda

Jedna z rychlých polévek, když nemáte čas, anebo jste právě přišli z práce a "svišti" hlásí, že mají hlad. Do hrnce s vodou dáte najemno nakrájený pórek, dosti, aby polévka byla pórková a hustější, celý nebo drcený kmín - lehce. Zapálíte pod kotlem, ať už se to vaří - a stíháte přidat kostku, dvě, tři rostlinného Wurzlu (podle hladových krků), můžete stroužek česneku (jeden, nevaříte česnekačku) a zdravé polévkové koření (maggi), trochu pepře a nastrouháte muškátový oříšek. Pokud nemáte rostlinnou sójovou smetanu tekutou, přidáte, tak jako my, sušenou smetanu sójovou - několik polévkových lžic, aby to bylo dostatečně mléčné. Po 10 minutách varu je vše hotovo. Si říkám, teď když jsem vyčistil stravou snad i mozek, nebudu stát u plotny jak pumpa na zahradě. Jelikož nám při výrobě domácího sójového mléka zůstala okara, tuto jsme využili jako vložku do polévky. Můžete i jiné: brambory od oběda, ovesné vločky, nebo co jste zvyklí. Trochu zeleného pórku si nechte na ozdobení nakonec, ještě krapet rostlinné šlehačky a mleté papriky a šup s tím na talíř. Když dáte dosti pórku, nemusíte dávat vložku žádnou. Dobrou přeje Eda

Úsporná proto, že vývar získáte při výrobě seitanu a jeho následném vaření. Takže vývar máte. A dále - pokud nemáte hříbky čerstvé, namočíte si do hrnce s vodou sušené. Až nasají vodu, povaříte do částečného změknutí a přihodíte na kostičky nakrájené brambory, přidáte kmín a vše vaříte doměkka. Potom přilejete vývar, o kterém je řeč výše, provaříte, okořeníte, na talíři posypete nasekaným pórkem a Dobrou chuť. EVA

Jelikož máme málo času, snažíme se vařit rychle. Do jednoho hrnce nalijeme vodu, vložíme na malé kostičky nakrájené brambory, přidáme kmín, na jemno nakrájenou cibuli, kostku Wurzlu, popřípadě zdravou Vegetu, 2 lžíce zdravého oleje a vše dáme povařit až do změknutí brambor. Odstavíme, přidáme lisovaný česnek. Ze zdravé jsme si přinesli "šunkový salám" od fy Kalma se zeleným pepřem, který nakrájíme na nudličky a vhodíme do polévky. Na závěr zasypeme polévku jemnýma ovesnýma vločkama, které částečně připomínají sražený vaječný bílek a vše promícháme. Pozor, ať nazahustíte moc - roztáhnou se! Polévku v talíři posypeme sekanou cibulovou natí, popř. pažitkou nebo petrželkou.
Foto ve Fotogalerii.
Dobrou chuť E+E

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a dáme vařit do hrnce s menším množstvím vody, do které jsme přidali sůl, libeček a kmín. Brambory uvaříme do měkka, vodu nesléváme, jen přidáme sójovou kyšku, nasekaný kopr a vše prohřejeme. Chceme-li mít polévku hustší, přidáme na závěr jemné ovesné vločky - již nevaříme.
Dobrou chuť přeje EVA
(Sójová kyška viz Recepty: Nezařazené
FOTO ve Fotogalerii.)